Dal 1997 ci siamo inoltre specializzati in agricoltura biologica.
Diamo grande valore al corretto allevamento dei nostri animali: le nostre mucche trascorrono tutta l'estate al pascolo in prati rigogliosi, e anche in inverno escono regolarmente. I nostri latticini sono realizzati con latte crudo, per conservare le qualità del latte e i suoi preziosi ingredienti. Il formaggio viene riposto e stagionato nella nostra cantina naturale, fino a raggiungere la giusta maturazione e il sapore ottimale.